Proposte di abbinamento: panini, secondi piatti, ingredienti con note acidule Aspetto: manente il colore bianco lucido, sia utilizzata in purezza che combinata ad altri ingredienti; l'aspetto è cremoso, ma compatto Odore: note calde di olio con punte leggere di senape: leggero sentore di aceto Sapore: acidulo con un sentore di limone e aceto che abbassa la tipica nota grassa della salsa e senza note di uovo sodo Secchio da 5 kg